PIPPA ORIGINALE

PREMIUM PALE ALE

Birra ad alta fermentazione di ispirazione anglosassone, prodotta con una base di malto pale, vienna e monaco, crystal e fiocchi di orzo. Luppolatura bilanciata, composta da magnum per l’amaro, columbus e cascade per aroma. Carbonazione contenuta e schiuma moderata. colore chiaro tendente all’ambra, corpo medio. Le materie prime vengono selezionate nelle zone di produzione di origine, la birra viene brassata in Italia. Disponibile tutto l’anno    …le altre birre

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LASCIA PERDERE LE SOLITE BIONDE #FATTIUNAPIPPA

Pippa è l’acronimo di “PIcena Premium Pale Ale”, ma è anche il nostro uovo di Colombo. Nelle nottate passate a studiare ricette, ingredienti, profili di mash e di fermentazione, ci siamo accorti che la chiave stava nella semplicità. Questa birra infatti prevede un parco malti composto al 95% da malto pale di origine inglese e per il restante qualche malto speciale in grado di donare quelle piccole sfumature che la caratterizzano. L’ammostamento all’inglese a 68° garantisce la conversione degli amidi in zuccheri semplici in meno di 50 minuti. Su questa base di mosto è praticamente possibile  giocare con le più disparate luppolature. Inoltre, partendo a 17° di temperatura di fermentazione non servirà nemmeno gestirla, perché nella fase finale, quando il lievito sarà più stanco, avrà comunque scaldato il mosto e si manterrà a temperatura di maturazione senza grossi problemi. In 15 giorni sarà ora per il confezionamento, con una piccola aggiunta di zucchero ed in meno di 2 settimane sarà pronta da bere. A questo punto la frittata è fatta, pardon la PIPPA… #FATTIUNAPIPPA

P.S. l’abbinamento gastronomico perfetto è la frittata con i germogli di luppolo 😀

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